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Tipos de café: sus características, beneficios y formas de preparación

tipos de cafe

Todos hemos estado allí, haciendo cola en una cafetería favorita, sudando porque no estamos del todo seguros de la diferencia entre un café frío y un café helado clásico. Oh Dios, sé que lo he hecho. Buenas noticias: estamos cubriendo todo, desde la diferencia de los granos de café Arábica y Robusta hasta todas las formas de preparar tu taza favorita de café. Agárrate fuerte. Nos estamos sumergiendo en tu bebida matutina.

¿Qué es el café?

Aunque el café es conocido por todo el mundo, antes de empezar con los diferentes tipos de café, quizá sea importante repasar a qué nos referimos cuando hablamos de café habitualmente.

Que es el café
El café es la bebida que se obtiene como resultado de la infusión que se realiza con los granos tostados de la planta de café, que es un arbusto procedente de África y algunas partes de Asia. El café tiene un sabor intenso y amargo.

Una de las principales características del café es su alto contenido de cafeína, una sustancia que tiene propiedades estimulantes en el organismo de los seres humanos.

Tipos de café en función de la planta de la que procede

Arábica

El Arábica es el tipo de café más popular, sin duda alguna. Dependiendo de a quién le preguntes, muchos entusiastas del café prefieren usar granos de Arábica debido a su sabor. Típicamente usado para el café negro, los granos de Arábica tienen un sabor más dulce y complejo que se puede beber directamente. Lo curioso es que, aunque es el más popular, no tiene tanta cafeína como el Robusta.

Robusta

Mientras que el Arábica es el más popular, el Robusta es más barato y más fuerte. Debido a su sabor amargo, típicamente verás al Robusta usado en bebidas espresso y en mezclas de café instantáneo. Si tu lunes por la mañana se retrasa, busca una taza de café que use granos de Robusta. Su alto contenido de cafeína te despertará.

Combinaciones

Una gran cantidad del café que consumimos no es más que una combinación de las dos variedades de café anteriores. La proporción de cada una de las dos variedades depende mucho del tipo de café que se quiera crear.

Tipos de café café según el modo de preparación

tipos y clases de cafe
En esta imagen puedes ver algunos tipos de café, a continuación veremos +25 tipos diferentes

Negro

café negro

El café negro es tan simple como lo es con granos de café molido remojados en agua caliente, servidos tibiamente.

Latte

cafe latte

Como la bebida de café más popular, el café con leche se compone de un chorro de expreso y leche al vapor con un toque de espuma. Se puede pedir solo o con una dosis de sabor de cualquier cosa, desde vainilla hasta calabaza.

Capuchino

capuchino

El capuchino es un café con leche hecho con más espuma que la leche al vapor, a menudo con una pizca de cacao en polvo o canela por encima. A veces puedes encontrar variaciones que usan crema en lugar de leche o que añaden un toque de sabor también.

Americano

café americano

Con un sabor similar al del café negro, el americano consiste en un chorro de expreso diluido en agua caliente. Consejo profesional: si está haciendo el suyo propio, vierta primero el espresso y luego añada el agua caliente.

Espresso

Un chupito de expreso puede ser servido solo o usado como base de la mayoría de las bebidas de café, como el café con leche y los macchiatos.

Café Bombón

café bombón

El café bombón es un tipo de café clásico de la zona de Alicante (España) y que se está popularizando ahora en el resto de países.

El café bombón es parecido al café con leche, sólo que sustituyendo la leche normal por leche condensada. Tiene un sabor mucho más dulce que un café con leche normal y, por este motivo, se suele tomar después de comer.

Carajillo

El carajillo también es un café típico en España y que también suele tomarse después de la comida. Este café surgió en Cuba cuando era una colonia española y los militares añadían brandi para darse coraje antes de entrar en combate.

Para prepararlo, lo normal es servir el café corto en un vaso de cristal y después añadir cualquier tipo de bebida espirituosa, lo más normal es brandy, orujo o whisky. También puede añadirse azúcar.

Doppio

Un doble chupito de expreso, el doppio es perfecto para dar más energía a tu paso.

Cortado

Como el yin y el yang, un cortado es el equilibrio perfecto entre el expreso y la leche caliente al vapor. La leche se usa para reducir la acidez del espresso.

Ojos Rojos

Nombrado por esos molestos vuelos de medianoche, un ojo rojo puede curar cualquier mañana cansada. Una taza completa de café caliente con un espresso mezclado, esto definitivamente hará que tu corazón se acelere.

Galão

Originaria de Portugal, esta bebida de café caliente está estrechamente relacionada con el café con leche y el capuchino. La única diferencia es que contiene aproximadamente el doble de leche espumosa, lo que la convierte en una bebida más ligera en comparación con las otras dos.

Lungo

Un lungo es un expreso de larga duración. Cuanto más largo sea el tirón, más cafeína hay y más onzas puedes disfrutar.

Macchiato

El macchiato es otra bebida a base de café expreso que tiene una pequeña cantidad de espuma en la parte superior. Es el medio feliz entre un capuchino y un doppio.

Moca

Para todos los amantes del chocolate de ahí fuera, os enamoraréis de un moca (o quizás ya lo habéis hecho). El moca es una bebida de chocolate expreso con leche al vapor y espuma.

Ristretto

Ristretto es una inyección de café expreso. Utiliza menos agua caliente, lo que crea un sabor más dulce comparado con el sabor amargo de un espresso tradicional o un doppio.

Blanco Plano

Esta bebida de origen australiano es básicamente un capuchino sin la espuma o el chocolate. Es una bebida de café expreso con leche al vapor.

Affogato

El affogato es una excusa para disfrutar de una bola de helado a cualquier hora del día (y en cualquier época del año en mi opinión). Se sirve con una bola de helado y un chupito de expreso, o dos. El affogato es una delicia extra que se sirve sobre un brownie.

Irlandés

El café irlandés consiste en café negro, whisky y azúcar, cubierto con crema batida.

Tipos de café helado

¿Qué es más refrescante que el café helado en verano? O tal vez disfrutas de estas bebidas frías todo el año. Aquí hay algunas de las mejores bebidas de café helado que puedes tomar.

Café helado

Un café con hielo, típicamente servido con un poco de leche, crema o café con edulcorante es realmente tan simple como eso.

Espresso helado

Como un café helado, el expreso helado puede ser servido solo o con un poco de leche, crema o edulcorante. También puedes hacer un espresso helado con bebidas especiales como americanos, mochas, macchiatos, lattes y blancos planos.

Crema fría

El más moderno de los cafés helados, los cafés de preparación fría se hacen remojando los granos de café entre 6 y 36 horas, dependiendo de lo fuerte que quieras que sea tu preparación fría. Una vez que los granos están remojados, se añade leche o crema fría.

Frappuccino

Hecho famoso por Starbucks, el Frappuccino es una bebida de café helado mezclado con crema batida y jarabe. Pero no todos los Frapps se hacen igual: cuidado con las versiones sin café. A menos que te guste ese tipo de cosas.

Nitro

Una bebida fría + burbujas de nitrógeno = un café frío con una consistencia espumosa, como el Guinness. (También se vierte a través de un grifo de nitrógeno.)

Mazagran

El café de Mazagran es un cruce entre el café helado, el té y tu bebida de ron favorita. Típicamente consiste en café expreso, limón, azúcar y (a veces) ron.